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Régimes à faible teneur en protéines

Régimes à faible teneur en protéines

Recommandations de régime pauvre en protéines

UNE régime pauvre en protéines est tout régime dans lequel l'apport en protéines est réduit. Toute personne diagnostiquée avec une maladie rénale ou hépatique peut se voir prescrire un régime pauvre en protéines.

En tout état de cause, un régime particulièrement pauvre en protéines ne doit être entrepris que sur avis médical.

Pourquoi un régime pauvre en protéines est-il nécessaire?

Les protéines sont nécessaires, mais peuvent causer des problèmes aux organes malades

La protéine est nécessaire pour un corps sain. Lorsque les protéines sont métabolisées par le foie et digérées, l'urée est produite comme déchet. Si le foie est malade, le métabolisme alimentaire est compromis.

Si les reins, qui sont responsables de l'excrétion d'urée, ne fonctionnent pas correctement (insuffisance rénale), ou si des niveaux élevés de protéines sont continuellement présents dans l'alimentation, l'urée s'accumule dans la circulation sanguine provoquant une perte d'appétit et de fatigue. Un régime pauvre en protéines réduira la charge de travail sur ces organes.

Il arrive généralement que les maladies graves du foie et des reins s'accompagnent de la nécessité de limiter l'apport en sel ou en sodium en raison de l'hypertension artérielle ou de la rétention d'eau. Le sel de table (la principale source de sodium dans l'alimentation) devrait donc être limité, ainsi que d'autres aliments à haute teneur en sodium, comme une caractéristique supplémentaire du régime pauvre en protéines.

Trop de protéines peuvent aggraver votre santé

Il est généralement admis qu'une personne en bonne santé a besoin de 40 à 60 grammes de protéines par jour pour rester en bonne santé. Cependant, il a été signalé que la quantité de protéines généralement consommée par les personnes dans les sociétés riches (le régime américain comprend généralement 12 à 15% de protéines) peut surcharger les reins - dans la mesure où jusqu'à 30% de la fonction rénale peuvent être perdus par le fois quelqu'un est dans la quatre-vingt.

Les régimes riches en protéines pour la perte de poids recommandent souvent 30% ou plus de protéines dans l'alimentation quotidienne et, en cas d'utilisation prolongée, peuvent provoquer de graves changements métaboliques entraînant une perte osseuse et des calculs rénaux!

Un apport réduit en protéines peut améliorer votre santé

Les régimes pauvres en protéines (4 à 8% de protéines) sont utilisés en routine pour traiter les patients atteints d'une maladie du foie, d'une insuffisance rénale (rénale) et de troubles impliquant le cycle de l'urée, le métabolisme et les acides aminés.

Comment parvient-on à un régime pauvre en protéines?

Réduisez la quantité de protéines

Une partie de chaque type de protéine devrait toujours être consommée chaque jour à partir des deux principales sources:

  • Produits d'origine animale (poisson, volaille, œufs, viande, produits laitiers) - considérés protéines de haute qualité ou complètes.
  • Produits végétaux (pains, céréales, riz, pâtes, haricots secs) - considérés protéines de mauvaise qualité ou incomplètes.

Pour réduire la quantité de protéines consommées, les aliments protéinés dans les recettes peuvent être `` étirés '' (pour consommer moins) ou réduits par rapport à davantage d'aliments faibles ou non protéiques (moins en proportion), ce qui fait qu'une plus petite quantité semble tout aussi satisfaisante. .

Sandwiches
  • Utilisez des viandes émincées.
  • Remplissez de salade comme la laitue, les germes de luzerne, le concombre, le céleri haché, la pomme, le persil ou les châtaignes d'eau.
Les soupes
  • Utilisez des aliments à faible teneur en protéines (substituts du lait pour les soupes à la crème, ou le riz ou les pâtes) pour préparer des soupes comme garniture mais avec moins de protéines.
Plats principaux
  • Préparez le plat principal de légumes et de céréales et traitez la viande comme accompagnement de votre repas.
  • Utilisez de petits morceaux de viande et plus de légumes dans des brochettes.
  • Faites du riz frit avec des légumes et utilisez moins de viande ou de crevettes.
  • Pour les salades, utilisez des légumes frais et croquants et seulement quelques petites lanières de viande et d'œufs.
  • Pour les casseroles, réduisez la quantité de viande et augmentez l'amidon, les pâtes ou le riz. Dans les recettes à base de soupe, utilisez un mélange pauvre en sodium.
  • Utilisez des pâtes et du pain à faible teneur en protéines dans l'alimentation.
  • Pour les fromages, utilisez de plus petites quantités de fromages au goût plus fort (cheddar fort, parmesan ou romano) pour beaucoup de saveur.

Augmentez les calories pour compenser

La diminution des protéines dans l'alimentation peut également signifier une réduction des calories. Pour compenser afin de maintenir un poids santé, augmenter les calories en substituant ou en ajoutant certains ingrédients à faible teneur en protéines, tels que:

  • Augmentez les graisses saines pour le cœur comme les huiles végétales monoinsaturées (olive, avocat) et les vinaigrettes de type mayonnaise.
  • Utilisez des bonbons et des édulcorants (bonbons durs, gouttes de gomme, bonbons à la gelée, guimauves, miel, confiture et gelée - même du sucre (les diabétiques ont besoin d'un avis médical).
  • Utilisez des fruits en conserve dans du sirop épais.

Exemple de menu faible en protéines

Petit déjeuner
  • Céréales Cheerios ou équivalent ¾ tasse (3g)
  • crémier non laitier ½ tasse (0g)
  • ½ banane moyenne (0,6)
  • jus d'orange ½ tasse (0,8 g)
Casse-croûte
  • 1 rouleau de cerise (0g)
Le déjeuner
  • 2 tranches de pain blanc (1,6 g)
  • poitrine de dinde 1 oz / 28 g (4,8 g)
  • laitue (0g)
  • tomate ½ tasse (0,8 g)
  • haricots verts ½ tasse (1,2 g)
  • mayonnaise 3 c. à thé (0g)
  • 1 pomme moyenne (.3g)
  • punch aux fruits 4 fl oz / 118 ml (0g)
Casse-croûte
  • 1 popsicle (0g)
Dîner
  • hamburger maigre 2 oz / 56 g (10,5 g)
  • riz blanc ½ tasse (2,2 g)
  • brocoli ¼ tasse (.9g)
  • chou-fleur ¼ tasse (.6g)
  • salade mélangée (1,5 tasse) avec 2 c. à soupe de vinaigrette ranch (3 g)
  • ananas ½ tasse (.2g)

Casse-croûte

  • gouttes de gomme 1 oz / 28 g (0g)

Un exemple de menu faible en protéines contient

  • Protéines: 30,5 grammes
  • Calories: 1442
  • Lipides: 48 grammes
  • Glucides: 237 grammes
  • Sodium: 1270 mg
  • Potassium: 2282 mg

Par Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

    Références:
  • Kopple, J. D., Levey, A. S., Greene, T., Chumlea, W. C., Gassman, J. J., Hollinger, D. L.,… Zimmer, G. S. (1997). Effet de la restriction des protéines alimentaires sur l'état nutritionnel dans l'étude de modification du régime alimentaire dans les maladies rénales. International du rein, 52 (3), 778-791. lien
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  • Fouque, D., Laville, M., Boissel, J. P., Chifflet, R., Labeeuw, M., Zech, P. Y. (1992). Régimes hypocaloriques contrôlés dans l'insuffisance rénale chronique: méta-analyse. BMJ: British Medical Journal, 304 (6821), 216. lien
  • Fouque, D., Laville, M., Boissel, J. P. (2009). Régimes pauvres en protéines pour la maladie rénale chronique chez les adultes non diabétiques. Cochrane Database Syst Rev, 3. lien

Dernière révision: 16 janvier 2018


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