Calories dans les légumes

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Calories dans les légumes

Les légumes énumérés ici sont cuits (sauf indication contraire).

Les légumes sont la clé d'une vie saine. Ils sont riches en nombreux oligo-éléments, vitamines et minéraux. Ils devraient constituer la base de tout plan nutritionnel et, en particulier, sont très utiles lorsque vous souhaitez perdre du poids.

Calories végétales et macronutriments

Légume	Portion	Calories	Kilojoules	Glucides (g)	Protéine (g)	Graisse (g)
Asperges	cru, 4 lances moyennes, 2 oz	11	48	2.2	1.3	0.1
Haricots, rein	bouilli, 1/2 tasse, 3oz	108	451	19.4	7.2	0.4
brocoli	1 tasse hachée, 3 oz	35	146	5.6	2.4	0.3
Chou	1 tasse râpée, 5oz	41	172	9.8	2.1	0.1
Carottes	1 tasse hachée	52	219	12.3	1.3	0.3
choufleur	1 tasse hachée, 3,5 oz	23	95	4.1	1.8	0.4
Céleri	1 tasse hachée, 3,5 oz	14	58	3.6	0.7	0.2
Grains de maïs)	1/2 tasse de grains, 3,5 oz	80	336	18.4	2.6	1
Maïs en épi	1 grande oreille, 5,5 oz	140	588	33.3	4.7	1.1
Concombre	1/2 tasse de tranches (avec peau), 2oz	7	28	1.3	0.3	0.1
Lentilles	1/2 tasse bouillie, 3,5 oz	115	480	19.9	8.9	0.4
Laitue (iceberg)	1 tasse râpée, 1,9 oz	8	35	1.7	0.5	0.1
Champignons	1/2 tasse, 2,5 oz	20	83	3.8	1.4	0.4
Oignon	1/2 tasse hachée, 3oz	36	150	8.6	0.8	0.1
Pois	1/4 tasse, 1,5 oz	36	151	6.7	2.3	0.1
Poivrons (cloche ou sucré)	1 tasse en tranches, 3,2 oz	18	77	4.2	0.8	0.2
Pommes de terre	1 pomme de terre au four avec peau, 7oz	255	1065	58.1	7.0	0.4
Citrouille	1/2 tasse de purée, 4oz	23	95	5.6	0.8	0.1
épinard	1/2 tasse, 3oz	20	82	3.2	2.6	0.3
Patate douce	1 tasse, cuite au four, avec peau, 7oz	180	752	41.4	4.0	0.4
Tomate	1 tomate, crue, 2,2 oz	11	47	2.4	0.6	0.1

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Des niveaux plus élevés de consommation de fruits et légumes sont fortement corrélés à une prise de poids plus faible et à de meilleurs résultats dans les programmes de perte de poids

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Epstein, L. H., Gordy, C. C., Raynor, H. A., Beddome, M., Kilanowski, C. K., Paluch, R. (2001). Augmentation de l'apport en fruits et légumes et diminution de l'apport en graisses et en sucre dans les familles à risque d'obésité infantile. Recherche sur l'obésité, 9(3), 171 à 178. Lien
Ledoux, T. A., Hingle, M. D., Baranowski, T. (2011). Relation de la consommation de fruits et légumes avec l'adiposité: une revue systématique. Avis sur Obesity, 12(5), e143-e150. Lien
Joshipura, K. J., Hu, F. B., Manson, J. E., Stampfer, M. J., Rimm, E. B., Speizer, F. E.,… Willett, W. C. L'effet de la consommation de fruits et légumes sur le risque de maladie coronarienne. Annales de médecine interne, 134(12), 1106 à 1114. Lien